第117章 年夜饭（四）（2/2）

贴好了对联，就开始炒菜了。配料和肉已经被张晓峰洗干净，切好了。我就洗脸刷牙之后，就可以炒菜了。先把锅放在炉子上，然后放猪油，油热就放点干辣椒，辣椒炒香就把肉片下锅煸炒，肉片炒熟就放入切好的莴笋片，最后适量放点盐，生抽，葱段和蒜末调味，再煸炒几下就可以出锅装盘了。这是第一个菜，莴笋炒肉片。第二菜，酥肉白菜豆腐汤。也是一样的步骤，油热放干辣椒炒香，然后就倒入适量开水。水开后，就先把酥肉放进去煮，煮软后就依次放入白菜和豆腐，放适量盐，蒜末，生抽调味。煮五分钟后，就可以出锅了。

第三个菜，炸洋芋。洋芋削皮洗干净，切成块备用。锅里倒入香油，油热放洋芋，炸至金黄捞出放在大盘子里。在盘子里放事先切好的香菜和葱花，辣椒面，花椒面，再放点热油激发出香味，搅拌均匀，就可以装盘了。第四个菜，凉拌折耳根。折耳根洗干净，切小段，放在碗里备用。然后往碗里放香菜和葱花，盐适量，生抽，辣椒面，再拌匀就可以装盘了。折耳根在云贵川，重庆这些地方，都比较受欢迎，也很喜欢吃，是不可多得的美味。不过，在其他地方，有的人都根本不认识，也没见过，更别提吃了。所以，还是根据个人爱好和口味来看。喜欢吃的，觉得是美味，不喜欢吃的，觉得难以下咽。

最后一个菜是红烧鱼，红烧鱼还是比较简单。鱼洗干净改刀，然后放鸡蛋液和面粉裹匀。在锅里倒入香油，油热放裹匀的鱼炸，鱼两面都炸金黄就可以捞出来了。把刚才油倒掉，往锅里放猪油，油热放豆瓣酱炒香，然后放蒜末，姜末，小米辣，生抽，盐，花椒面调味，最后加点水，再放刚才炸金黄的鱼，煮几分钟，出锅前放香菜和葱花就行了。因为昨天还有炖好的清汤鸡，火腿，所以就没炒那么多菜。就算炒了，也吃不完，所以还是没炒太多。喜欢吃什么，就炒什么，我家里就是这么随意。不会刻意因为有客人在就炒很多菜，那么吃不完就浪费了，所以够吃就行了。

炒好了菜，就可以准备吃饭了。把刚才炒好的菜端上桌，再盛出火腿和清汤鸡，还有煮蒜苗，炸酥肉，就可以吃饭了。因为是大年三十，所以要放爆竹，放完爆竹，才可以动筷子吃饭。

看着一桌子我炒好的菜，张晓峰胃口大开，他不禁连连夸赞，“傅铃，你真厉害，炒这么多菜，还很美味，色香味俱全，真的很不错，看来以后我有口福了”说完，我淡淡一笑，“不过你吃完要洗碗，刷锅。而且炒菜之前，要洗菜切菜，你不怕累啊”。他摇摇头，“不怕，怎么会累，想着能吃到你炒的菜，就不累了，真的”说完，母亲开口说道，“赶紧吃饭吧！一会儿菜凉了，吃完再聊”。然后我们就开饭了，张晓峰津津有味的吃着。父母看着我们，也很高兴。