第34章 从野蛮扩张到经营有方（1/2）

第34章 从野蛮扩张到经营有方

没有董家的干涉, 又有戚渺的首肯，路记酒肆很快就得了所需采购的粮食。

婆媳二人喜极而泣，带着孩子上门向戚渺道谢, 还带了原先酿的酒。

戚渺也不客气，将谢礼一一收下。

提上酒, 和王荷香出现在百家食肆。

“东家，您可算来了。”葛春生见到戚渺的那一刻, 宛如看到救星般。

戚渺看着他, 示意有事说事，随即走向惯常坐的位置，王荷香则去了后厨, 亲自挑拣食材等。

葛春生忙将近期食肆生意不太好的情况说了一遍, 主要原因还在竞争太过激烈了。

街头巷尾越来越多兜售吃食的摊贩，几个铜板就能尝鲜、顶饱，城中有余钱的人就那么多, 不止是百家食肆, 就连万香楼的食客也少了。

好在镖局上下得空就会来一趟, 食肆生意也不算特别冷清, 可他们隔三差五就要出远门。

“是吗？”

“千真万确。”葛春生叹了口气。“也是我太无能, 手艺没学到家, 留不住客人。”同样给东家做事, 那些做小本买卖的越来越红火，食肆有了古董羹、炭烤肉、卤肉等, 还有颓败之势, 让他无力又不解。

“厨艺精进绝非一朝一夕, 客人变少也怪不得你。”戚渺回。

当初食肆选址，只是为了方便上蒙学的杨磊, 本就不是好揽客的地段。古董羹这些在冬日初春倒是受欢迎，随着天气转暖、盛夏将至，就有些闷热腻味了。

所以，冰制冷饮、冷食得提上日程，窖冰专供勋贵，民间用得上的寥寥无几，戚渺脑海中闪过‘硝石制冰’的法子。

硝石，又名地霜，通常出现在低温湿润的墙根、地面，如今时节也不知道能不能寻到。问过系统后，得知江路郡临水而居处遍布，戚渺当即有了主意。

只是卖冰之事，八字还没一撇，她不可能言明。

但锁定、开拓客源这事，还真不算难。

葛春生正羞愧垂头，丝毫没有注意到戚渺越发明亮的眸子。

直到她言明日后镖局、绣坊、义庄等人来此，只收市价七成。此外，再有新客尝鲜、老客消费满一定数额，得享九成、八成、七成优惠......

不同等级的客人，有专属的客牌。

戚渺还在盘算着，除了食肆这么搞，镖局、绣坊、钱庄等也如此，将所有产业联动起来。

葛春生越听越激动，他怎么就没想到呢？“若他们携友人、亲眷一块来呢？”

“一样。”

“若有借用旁人客牌前来，或是未带客牌的食客上门，又该如何？”

“来者是客。”戚渺点到为止。

葛春生会意，他明白了。

待吃饱喝足，戚渺离开前提了一嘴路记的酒不错，葛春生当即表示择日便去尝尝。

出了食肆，她直奔绣坊而去。

“东家！”绣掌姚芸见到她，同样激动更多。

“绣坊最近怎么样？”

姚芸：活做不完，根本做不完。

“一切都好，就是人手不太够。”

又临换季，得给镖局、钱庄、义庄等做夏衣，还有几个管家、掌柜寻上门来定制服饰，压根忙不过来。

本想亲自去找戚渺禀明情况，却一直抽不开身。

“人手不够就招人，在城内外分设两个绣坊，从现有的十个管事里，选出两位当副绣掌，再从愿意去分绣坊中的绣娘里，择出管事人选，将一应事宜分派下去。”

“是！”烦恼顿消。

戚渺又道：“等腾得开手了，你们若想为家中亲眷制衣，都按市价七成算，它处百家产业人员亦如此。”薄利多销。

姚芸闻言一喜，扬声道：“谢东家！”

原先三五年没得新衣穿，现在一年四季轮着换，她既感到开心，也有些难过，因为她有，家里人没得。

每每身穿绣着‘百家绣坊’的衣裳，一边享受着路人的艳羡，一边不是滋味地想起家人的目光。

原本还想着，过阵子在外头给全家老小置办一身行头，现在好了，按照东家这么一说，可以省好大一笔了。

自己想怎么整都可以。

只是，如此一来，绣坊能赚的钱就太少了，这可关系着自己的分红呢。

姚芸这般想着，也如实道出顾虑。

戚渺略微思索片刻后道：“嗯，只有绣坊还不够，还得设布坊。”人工是没法节约成本了，那就从布料上想办法。

分绣坊一开，所需购置的布料至少翻一番，如此何不自办布纺，哪怕一时半会纺不出多少，也能满足一部分所需。

别到时候，被人从布料供应上使绊子。

犹记得系统曾言青云寨占山劫道、种地织布两不误，织布少不了栽桑养蚕，布坊设在青云县，想必很合适。

各寨子山道也快折腾完了，一小部分留守路亭，一部分收入百家镖局驻青云县，女眷看意愿进布坊，至于其子女，暂留在义学。

“布坊？”姚芸诧异。

“嗯，这个我会安排。”说完便起身离开，她还有其它几处要走。

姚芸恭恭敬敬将她送离，脸上是抑制不住的喜悦。

东家要么不来，一来准有好事发生。

很快，整个绣坊都躁动起来。

有为能成为副绣掌、管事欢呼的，有为以七成价给家人添置新衣雀跃的，反正都克制不住情绪。

戚渺这边，离开绣坊后，先进钱庄，又到镖局，最后路过米行。

王荷香也不知该庆幸自己是厨娘，得以早早脱身回去准备晚饭，还是该难过她不是百家产业的一员，没法直接享受种种福利，只能沾闺女的光。

一天旁观下来的系统，在戚渺独处时，问出了心底的疑惑：【宿主你这算不算羊毛出在羊身上？左手进右手出，钱还能这样赚？】

简单假设一番，戚渺前脚给绣娘等人发了月银，她们可能在绣坊给家人置办新衣，可能带着全家人去食肆搓一顿，可能去米行买口粮，反正这月银到头来又会回到戚渺手里，呃呃呃......

系统：你搁这套娃呢？

戚渺两手撑着下巴，目不转睛盯着盏里劈里啪啦燃烧的灯芯，眼睛有些干涩了。“嗯，但大鱼还没上钩。”

【大鱼？什么大鱼？】

正当它问出口时，戚渺吹灭油灯，转身上榻。“困了，明天再说。”

数息后，只听见她绵长的呼吸声。

系统：！！！

次日，系统才得知戚渺口中的大鱼，是指寻平县的富户乡绅，包括不限于有米行酒坊的董驰、有祖传书肆的沉员外、万香楼的东家......

很好，宿主敢说，它就敢信，静候佳音。

在此之前，聚焦从野蛮扩张，跃入敛财阶段的百家产业。

先说米行。

预付半成定钱，一月后抵一成、三月抵两成半的消息一出，只要是不急着口粮吃的客人，都选择预付。有些急着吃的，也在买了这月所需后，掏了点钱预付下月的那份。

如此一来，就相当于每次都能省下一笔了。

买的越多，占的便宜越大。

不差钱的无所谓要押一月、三月定钱，手头拮据恨不得一个铜板掰成两个用的，更怕错过这种机会。

更有负责采买的伙计、管事，先自掏腰包垫付，等期限一到，再用主家的钱按市价购粮，如此一来，多出的半成，或者两成，那就实打实是自己赚到的了。

就算主家亲自盘账，也挑不出他们的错处。

也不乏为东家考虑的，直接用账上银子付定钱，帮着节省了一笔开支，只为得个赞赏。

总而言之，不论是为私，还是为公，买方或多或少都能赚。

卖方亦然。

米行还未开张之前，佟账房闲的发慌，老实巴交的管事、伙计来了后，日子也算快活。

可自打去了戚渺那一趟回来，将路记酒肆要的粮食送去后，米行的生意一日比一日红火，新客远胜回头客，他这个账房都忙得脚不沾地。

毫不夸张地说，百家米行直接抢走了寻平县卖粮的大半生意，未来一至三月甚至更远些，别家粮铺、米行生意都甭做了。

也不知道是他们没反应过来，还是东家没松口，没听说有什么行动。

佟账房一会美滋滋，一会苦哈哈。

每日做得最频繁的动作，就是活动两只手了，实在是太酸了。

百家食肆的掌厨葛春生，和他有相同苦恼。

自打被戚渺点醒，原先时不时来改善伙食的镖局众人，得享内部价后，来得更频繁了，简直把食肆当成了小厨房。

每次都是三五成群，或者邀请友人、主顾同行。

因着都是百家产业，听闻东家尤其喜欢食肆的吃食，绣坊、钱庄等处大部分人，都心心念念带着家眷前来尝尝。

别人吃给十分，她们只需付七成，怎么能不捧场？

做生意就是这样，客人少就会越冷清，进进出出的人多，来的客人就越多。

新客进门，赠菜品尝鲜；老客进门，介绍专享折扣......面子里子都照顾到，百家食肆不知不觉就会成为他们外出用饭时首选。

原本就几个人操持的食肆，不出一月又招揽了好些人手，葛春生的妻子成了后院管事，和他一起从万香楼出来的老跑堂，也升任前头迎来送往的管事。

葛春生还让老跑堂，时不时联系以前共事的那帮子人，明里暗里显露自己现在的优渥待遇，除了炫耀的小心思，还有想挖前东家墙角的目的。

没办法，实力不够，找人来凑。

万香楼掌柜尚不知情，但帮厨，甚至大师傅，都不受控制地蠢蠢欲动起来。

自认手艺不比葛春生差，他都能当上掌厨了，凭什么他们就是帮厨？

掌勺的师傅们则在想，凭什么一个食肆的掌厨，待遇都比他们酒楼的好啊？

葛春生要的，就是他们这么想。

在万香楼想要往上爬很难，几年甚至十几年，都可能只是从杂役到帮厨，但在戚渺手下做事，半年不到，就可能从伙计、绣娘升为管事。

屁股决定脑袋，环境改变人心。

作为掌厨兼掌柜，葛春生的眼界已经截然不同了。

不再局限于自己的一亩三分地，他想要百家食肆成为超越万香楼的存在，往后还能比肩大师傅口中郡成的天香楼。

他坚信，在东家的带领下，这是必然的结果。

而他，绝不能成为拖后腿的存在。

是以，敢向戚渺推举枕边人为管事，也能理性看待当初看贬轻视自己的人。

眼下要做的，就是等了。

葛春生纷飞的思绪，被外甥女田小草唤回。

“舅舅，你觉得如何？”在她说完想要去城外分绣坊，以期当上管事的话后，舅舅就突然陷入沉思。

眼看着天色不早了，她只能出声打断。

“可以，舅舅支持你。”葛春生朗声道。

田小草松了一口气。“可是我爹他，不让。”

迫于孝道，她无法反驳，可这股念头起了，根本就打消不掉。

“让你舅舅同你爹说去，这么好的机会，为什么不让？别耽误了你的前程。”本不打算插嘴的妇人，一听这话当即表态。

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