鱼头豆腐煲（2/2）

这也不是没有道理的，小时候大人们常说多吃鱼头，人会变聪明，其实是因为鱼头里含有一种“脑黄金”，存在于大脑的磷脂中，多吃能补脑健脑。

所以大人们也不是瞎说的，况且鱼头有丰富的胶质蛋白，食之有健脾补气、温中暖胃之效。

病后初愈正是需要食补的时候，所以他这个试菜员当得正合适。

鱼头最常见的做法可能就是煲鱼头汤，奶白色的鲜香鱼头汤也固然好，不过鱼肉吃着不甚有滋味，想着他病中吃多了清淡的菜食，今日就做道酱香浓郁的鱼头豆腐煲吧。

鱼头跟豆腐都切块，用葱姜、料酒、胡椒粉、生抽等腌制好后下油锅小火慢煎，待煎得两面金黄时，整个厨房都已经香飘四溢了。

另一边的砂锅底部铺满一层的姜蒜，蒜头不用切的小粒，会吃的人知道，虽是佐料，但蒜头到时在砂锅底部吸饱汤汁，一颗颗吃着香香糯糯的，别有一番滋味。

她在现代的时候甚至还碰到过客人不爱吃鱼也要点这道菜，就单捡底部的蒜头来吃。

然后摆入煎好的鱼头跟豆腐，淋上一勺油，不加一滴水、全靠鱼头自有的水分将锅里焗熟。

等小火“笃笃笃”慢慢地把味道煨进去时，光听到这个声音，就够让人流口水了。

几分钟后，沈昭昭就提着一整个砂锅煲进了前店里，一把放到林淮书的桌上。

砂锅盖一掀，离火后的砂锅内部还在咕嘟咕嘟冒着香气，鱼香味、蒜香味一下子全冒了出来，味道鲜香浓郁，引得店内还在吃饭的客人频频回首，寻找香气来源。

“鱼头豆腐煲，大人慢慢用。”沈昭昭浅笑道。

这些日子遵医嘱吃惯了清淡的吃食，林淮书乍一看这满是赤酱色的鱼头豆腐煲还有点不习惯。

再瞧里面每一快鱼肉都裹满了粘稠的酱汁，鱼肉上面还洒有翠绿的蒜叶、香菜叶，边角点缀着少许辣椒段，红红绿绿看着就很有食欲。

然后是浓郁香气铺面而来，闻着胃口大开。

他夹上一小块鱼肉，鲜嫩肥美的很，入口即化，嫩得跟吃豆腐似的，待等到真吃里面的豆腐时，豆腐经过慢炖后已经变大变蓬松，咬上一口，里面全是满满的鲜汁，有种一□□浆的感觉。

鱼肉鲜嫩，豆腐柔滑，酱香浓郁，配着香喷喷的米饭一口一口地，没一会儿半碗饭就下去了。

沈昭昭见他吃得爽快，自认这道鱼头豆腐煲做得很成功，毕竟林淮书吃饭要比来她店里的客人要挑多了。

这时她在砂锅里瞧了瞧，找到那快切得最大的鱼肉块，指着它说：“鱼鳃r />

林淮书点点头，按她说的将那块肉给挑了出来，选的这条鱼大得很，所以鱼鳃/>

然后他拿了一个碗把肉放进去递到她面前。

哎？沈昭昭有点囧，我不是说我要吃啊。

见她不动，呆愣愣地看他，“不吃这最嫩的肉就浪费了。”林淮书缓缓道。

沈昭昭也不想浪费，这可是精华！浪费可耻！

她也抽了双筷子，夹起月牙肉往嘴里一塞，嗯，果然嫩嫩滑滑的，像块小软糖，是记忆里的味道。

看她边吃边眯着眼点头，像只餍足的貍奴，林淮书也笑。

边上离着他们最近的一桌客人闻着这香味实在受不了，且有些人哪怕安静坐在那儿就很引人注意，比如林淮书。

他一进店就有不少人打量他。

那桌客人受不了开口问道：“哎？小掌柜，他吃的这道菜怎么没见菜单里有啊？”

“哦，这是新菜，还未上菜单呢，明日来应该就有了。”沈昭昭回道。

另一客人这时打趣道：“小掌柜这是给自家人开小灶呢，跟你自然不同，你就别眼馋了。”

边上不少人听了也八卦的笑。

小掌柜容颜娇艳，哪怕这时穿着做活儿的旧衣也难掩颜色，是个地地道道的美人。

不少人连着日子来沈记吃饭就是为了看小掌柜，饭都多吃了几碗。

单就外貌上来说，看着跟这潇洒俊逸的公子确实很是相配。

在一边的三娘听了眼里也含着笑意，心道多好的一对儿。

“不是，不是......你们误会了。”沈昭昭忙摆手开口要解释。

这时林淮书这个“自家人”突然将碗筷一放，开口笑着打断了她，声音不低也不高，慢悠悠说道：

“自家人吃好了。”

沈昭昭：？？？说不清了......

临走的时候，沈昭昭将他送出门去，林淮书在马车前突然转身道：

“五日后就是中秋，那时可要跟我一起去赏灯？”