蒸碗（1/2）

蒸碗

第一百二十三章

唐磊和孙慧慧吃完饭就开始做实验。

唐磊先和面、发面。

为了让面尽快醒发, 他还用破棉袄将面盆紧紧包住。

然后放到灶台上，锅里烧热水洗盆洗碗筷。

主要是空间里很多菜吃完了，可盆还埋汰呢, 都得洗。

因为有油渍，所以得用热水。

除此之外，他还弄了一盆小灰水。

就是将灶台里的灰抓几把放进盆里，倒入暖壶水和凉水, 搅拌一下，等个十来分钟，小灰沉底，将上面比较干净的温水倒入另外一个盆中, 这就是堿水了，有很好的去油污效果。

“盆碗我来洗，你去备菜吧。”孙慧慧抢过刷碗的活。

唐磊觉得也行，和慧慧要了各种配菜。

先将干蘑菇、菜干和海鲜干用温水泡上。

再处理肉菜, 这次他要了一条大鱼, 一只鸡、一块后丘肉和一些海鲜。

将鱼切细段, 主要是鱼太大, 肉厚, 鱼段太大腌制效果就不佳, 也是因为没那么多时间，要是能腌一夜, 他肯定切大块一些。

“慧慧, 没酒了？”

孙慧慧嗯了声，“没了。”

唐磊嘟囔, “没酒了那就…不放了。”还能怎么办。

孙慧慧玩笑一般说道，“就剩你那个狼血酒了。”

唐磊自然知道慧慧开玩笑呢, 那可是药酒，怎么能当调料呢。

在津市这段时间，狼血酒并没断，找个避人的空就喝了。

可狼血膏没吃，主要怕运动量不够，太躁了会难受。

直到现在也没吃，估计慧慧是在给他休息时间，等练拳恢复了，狼血膏还是会吃起来的。

唐磊摇摇头，不去想了，继续干活。

没有料酒，为了去腥可以多做一些葱姜花椒水。

他再次洗手，在温水里使劲揉搓着葱姜、花椒，让它们尽量释放味道。

然后开始腌制鱼段，将葱姜花椒水，放一点盐和酱油。

再将鸡切小块，猪肉切薄片，都是同样腌制。

“慧慧，再给我两条排骨。”唐磊看看，感觉还不够。

孙慧慧一甩手将排骨放进了灶台的盆里，整整小半扇，这是让他自己切。

唐磊在磨刀石上磨了磨刀，才准备下刀，孙慧慧洗完手过来了，“还是我来吧，要多大的，比划一下。”

唐磊乖巧让位，这活真不是谁都能干的。

要指哪剁哪，还得一刀剁断，即使不能，第二刀也要剁在第一刀的刀缝里。

唐磊比划了下，非常短，因为要做蒸碗，所以个头不能太大。

看着慧慧手起刀落，跟玩杂耍一样，一般长短的排骨就出现在了菜板上。

而且她控制力度简直是如火纯青，用大力一刀剁断排骨，却不会切坏菜板子。

菜板子上深的痕迹都是他切的。

“够了么？”孙慧慧问道。

唐磊赶紧回答，“够了，够了。”

剩下的排骨孙慧慧再次收起，“盆碗我都洗完了，还有活不？”

唐磊看了看，“削土豆皮，然后切滚刀块。”

孙慧慧指了指地上，“就那些土豆，够么？”

唐磊回答，“够，就是个配菜。”

他开始腌制排骨，仍然是之前那些调料。

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