虎子回忆往事（1/2）

虎子回忆往事

吃过地豆的美味后 , 家里人都对其赞不绝口。

一株地豆秧上能接六七个地豆，产量很高。这次只种了两亩，所以大家都有点舍不得吃, 想着下次多种一点。

沈文轩安慰大家：“这地豆一年可以产两季，下一次就能收获更多。何况种出来就是要吃的, 不吃种的就没什么意义了。”

不过这次地豆收获了不少, 除了留下做种的, 还剩下很多。沈文轩打算下次再种四亩。剩下的田地，多种点粮食。

现在剩下的地豆变着花样吃也吃不完，他们也不可能顿顿吃地豆。

沈文轩想起了现代的土豆淀粉和土豆粉了。土豆淀粉应该比较好制作, 提出粉即可。

土豆粉稍微复杂一些，但沈文轩想起那柔嫩爽口的滋味, 就决定想要尝试一下。

沈文轩先拿出一些土豆，将其洗干净、去皮、切碎。

万家其他人一开始都以为他在做菜。

“阿轩, 你在做什么呢？”虎子好奇地问。

沈文轩招呼他：“虎子, 你来得正好, 快点来帮忙！”

他让虎子用石磨将土豆磨出浆。

虎子力气大，磨起来一点不费劲。只见不一会儿，就磨出了很多土豆浆。

“这样可以了吗？”虎子问道。其他人也都被这动静吸引过来了。

沈文轩看了看木桶里的浆子，满意地点点头。

他用纱布反复过滤，将里面的残渣过滤掉。

“剩下的浆子得沉淀一晚，明日再说！”

众人一听，更加好奇了。

等到第二日, 沈文轩将浆子上层的水小心倒掉，留下了一层白白的沉淀物。他放到太阳底下晾晒。

过了两日, 沉淀物终于变成洁白细腻的粉了。

虎子娘惊奇道：“阿轩，你弄的地豆, 怎么变成面粉了？”

其他人也都露出震惊的神情。

沈文轩笑笑：“不是面粉，是淀粉。”

“那这个淀粉，能烙饼蒸馍吗？”

沈文轩摇摇头：“淀粉可以炒菜，很好吃，回头我交给大家。它还可以作地豆粉条！”

“地豆粉条？那是啥呀？”金哥儿娘也好奇极了。

沈文轩神秘一笑：“大家等着吃美味吧！”

他端着地豆淀粉进了厨房，虎子娘和金哥娘都好奇地跟了过去。

沈文轩心想：也好，等她们学会了，我就又可以解放了。

他先在锅里加入清水和淀粉，清水要没过淀粉。锅里小火，用木勺将淀粉搅拌均匀，熬到透明状就可以了。

将淀粉糊糊盛出来放凉，里面打一个鸡蛋清，搅拌均匀。再加入干淀粉和少量盐，和在一起，揉成光滑的面团。

到了这一步，金哥娘见和平日里的面团没有什么区别了，就主动开口：“轩哥儿，

“也好！”沈文轩打算让她自己试试。

金哥娘按照沈文轩吩咐，将面团擀成面皮，切成细条。几个人还一起搓圆了一些。

沈文轩仔细讲注意事项：“别太细了，否则后面容易断。”

金哥娘又在锅里烧开水，将粉条煮熟，捞出来过凉水。

“轩哥儿，这样就可以了吧！”

沈文轩仔细看了看，满意道：“好了，这就是地豆粉条了。”

虎子娘仔细端详，称赞道：“这个粉条，白白的，看起来就好吃。”

沈文轩看着地豆粉条，想起了米线，其实米线也是差不多的方法。而且他记得在现代，是可以长时间保存的。

怎么长时间保存呢？好像是用明矾。可是去哪里找明矾呢？明代似乎中医就用明矾入药了。哪天去找找李七七，看看这时代是否有明矾。

“阿轩？”听了虎子的呼唤，沈文轩停止了思考。

“怎么了，虎子？”沈文轩看着他问，却见虎子一脸不高兴。

“你刚才想什么这么入神啊？”语气中能听出一丝不满。

沈文轩不假思索道：“在想什么时候去找李七七。”

“李七七？”虎子嘟着嘴，瞪着圆溜溜的大眼睛，依然不高兴地问，“你想他做什么？”

“啊？”沈文轩被问的一愣。

其实李七七和沈文轩、虎子都是同龄人，之前大家一起玩惯了，都没在乎什么。

但是虎子自打清醒后，明白了很多事情。现在他突然这么问，沈文轩这才意识到他可能误会了，急忙解释：“我想着问一味药，能让粉条保存时间更长一些。”

虎子面色稍缓，但还是不满意地撇嘴：“不能去问徐师父吗？又不是只有这一个郎中。”

这不是和他比较熟吗？加上他每天捣鼓乱七八糟的东西，知道的新奇事物也比较多。

但沈文轩怕虎子接着误会，连声哄道：“好好好，我下次去问徐师父。”

虎子这才表情正常了，脸上露出满意的笑意：“我只是担心李七七那家伙学艺不精，不如徐神医能帮助你。”

沈文轩颔首，直道：“我明白，我明白。”

等把虎子哄好之后，沈文轩接着给大家做好吃的。

今天就做个鸡汤土豆粉吧！

沈文轩让金哥宰杀了一只鸡，清洗干净切块后，放入调料熬煮。

等鸡汤熬浓后，将浮油撇出去。再放入萝卜块、青菜、木耳、蘑菇、土豆粉，煮熟就可以出锅了。

沈文轩又在上面撒上葱花、腌萝卜丁、酸豆角碎。

众人都眼巴巴盼着新鲜美食出锅了。一看到沈文轩做好了，都抢着端碗拿筷子。

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