绝味卤味真好吃（2/2）

热锅放油，加入花椒、葱、姜翻炒出香味。下鱼骨煎至两面金黄，再加入清水，放入一勺大酱，稍煮一会儿。

蘑菇、木耳、豆芽、青菜过水焯熟，码放在一个粗瓷大盆中备用。

这时鱼骨汤已经熬制得差不多了，缓慢下入腌制好的鱼片。煮几分钟，把鱼片鱼骨鱼汤都倒入呈配菜的大盆中。上面撒点芝麻、葱花。

最后再烧热从竹水村带回来的辣椒油，“刺啦”一声浇在配菜上。那浓郁刺激的辣香味登时就散发出来了。

等这盆水煮鱼端出来之后，众人都立刻抻着脖子瞅。

红彤彤的辣椒油是好看。

味道更是香气扑鼻，引人口水。

沈文轩先叫客人贺茗青夹第一筷子。

贺茗青第一次闻到这种奇特的香气，有点隐隐地期待，只是他顾忌斯文有礼，都掩饰起来了。

薄薄的鱼片，切得十分匀称，夹起来还沾着红油鱼汤汁。放入嘴里，鱼肉却没有往日的腥气，而是十分嫩滑。

待辣味散开，整个嘴里都是浓烈刺激的香麻辣味。等咽下去之后，忍不住还想再吃。

贺茗青往日秀气的脸庞一片绯红，禁不住赞叹：“好手艺！好滋味！”

等他尝完，万家几人也不客气地开始吃起来。吃得大家大汗淋漓。十分满足。

贺茗青原本还想维持自己优雅的饮食姿态，但看万家人狼吞虎咽的样子，也忍不住一筷子接着一筷子吃起来。

万家人边吃还边嬉笑，完全没有大户人家的规矩约束，就是普普通通一家人的温馨日常。贺茗青也被这种快乐的氛围感染，偶尔说几句。

这场景令他日后不断回忆，这时似真的从父母双亡的阴影中走了出来，从没有过的放松舒适。

第二天一大早，沈文轩就起床煮卤味。卤味包昨天提前包好了，今天直接放进去煮就可以。卤汤是昨天煮剩下的。

这卤汤还是老卤比较香，有的老店甚至一直留着老卤，灶上火小心煨着，有传说可以流传百年的。

沈文轩身为现代人，可接受不了那么长时间不换卤，他决定三两日就换一次。

卤汤制作不易。用大棒骨、肥鸡慢慢炖煮，直到皮化肉酥，骨肉分离，卤汤上覆盖着金灿灿一层油。这样煮出来的卤味才香浓味美。

待煮完卤味，稍微晾晾。沈文轩和其他人吃完早饭，看看时辰，差不多就开店了。

可刚一开门，就看到外面排满了人。

沈文轩歉意一抱拳：“各位贵客，咱们昨天不是说好了这个时辰开门吗？怎么今天来这么早啊！”

排在对前面的大神笑呵呵地说：“还不是你家卤味忒香。这一大早就煮卤味，香味都飘出十里远哩！我小儿子嚷着要吃呢！”

也有人道：“昨天排到我，想买的鸡爪已经没了，今天定要早点排队！”

沈文轩笑着对大家的捧场表示感谢，然后邀请大家进门。

今天客人不要昨天人数那么夸张，来得也都是真心来买卤味的，沈文轩也没限制进店人数。

轮得上的就买，轮不上的就坐在座椅上喝茶歇息。茶叶都是喜妹万虎制作的花茶，没什么成本，却别有一番风味。

今日大家买卤味也迅速，想买心仪的就快速称重结账，急着回家品尝。想尝试新卤味的，就听沈文轩介绍是何种口感味道，喜欢的也都称点回去试试。

沈文轩态度极好，喜妹性子活泼，虎子娘言语温和，阿弟不爱说话。虽然万虎力气很大，但他也不吓唬人。

大家都极好相与，也没有踩高捧低，客人在店里买东西也感觉很舒服。

“小掌柜，你家东西真好味哩！”

“是呀，这店里有桌有椅，还真想坐在这吃呢！”

“我看你是想在这吃独食，怕你婆娘知道回家揍你吧！”

“哈哈哈哈……”

大家还经常左一句右一句地聊天，好像这不是卤味铺，而是自己家一样。不管认识的，不认识的，都好像好朋友一样，氛围极好。

沈文轩看着笑呵呵地客人们，心里有了个主意。只是现在人手还不够，只能往后拖拖了。

今日准备的卤味比昨日多一些，但到了关门的时候还没有卖完。

想来昨天活动有很多人瞧热闹，加上免费品尝，才卖出去那么多。沈文轩对以后每日卤煮的数量估了个大概。

剩下的也没事，留着自家人吃吧！

晚上，虎子娘把贺茗青喊过来一起吃晚饭。贺茗青本不欲再来，但耐不住她的热情相邀。

虎子娘知这孩子孤身一人，又看他天天憋屋里不出来，怕他忧虑成疾。又看他吃饭困难，想着照顾他一二。

虎子娘自是一片好心。

但贺茗青作为读书人，也有自己的行事规则，他不会允许自己天天无故来吃。

所以沈文轩就帮他想了个由头。