【吕逸明番外】吕逸明的寻香之道[番外]（1/2）
【吕逸明番外】吕逸明的寻香之道
吕师傅今天也要画好美美的妆，再去迎接即将遇到的美好气味。
只可惜，化妆并不能改变自己日趋圆润的脸颊与身材。
人到中年，心有余而力不足。
再这么下去，别人该给他起外号，香帅变香胖了。
吕逸明捏着肉嘟嘟的脸，叹口气，把阴影打得重些——可恶，谁还记得他是个瘦猴时的样子呢？
他喷好定妆，稍稍晾干之后，对着电风扇猛猛呼吸，彻底清空自己的嗅觉。
最后把头发打理打理，整理好紧绷绷的衬衫，准备出门。
今天的他要迎接一份特殊的香料，是他的老朋友亲自送来的。
这位老朋友不走寻常路。别人研发高贵典雅的沉香龙涎香玫瑰花，但她研究的是“渔船归来”“雨后湿巷”“老式炭炉”等市井气味，弄了个“阴湿水鬼”居然火了一把，还有些奇怪的路子能搞到少见的香料。
吕逸明开着车来到接头地点，他们的共同好友海潮的调香工作室。
海潮是个头顶微秃的中年人，他扶着圆眼镜，刚要给吕逸明打招呼。
“吕师傅……唔！哈哈哈哈对不起！哈哈哈哈……”
吕逸明也不恼，挺胸收腹，硬是把肚子收到了与胸口平齐，不显得那么膀大腰圆。
“大海，好久没见，怎么第一面就嘲笑我呢！”吕逸明暗示性地摸摸自己蓬松的头顶，“素菊还没来？我也有礼物要给她。先给你瞅瞅！”
海涛勉强止住了笑，接过吕逸明递给他的玻璃瓶，看了看里面的清澈液体，稍稍开个缝，鼻子耸动，发出惊天动地的感叹：“油泼辣子！卧槽！油泼辣子和biangbiang面！卧槽！透明的辣椒香水？”
吕逸明嘿嘿乐了，“不能吃辣也能让你享受香辣。”
“不是，哥哥，你这透明的嘎嘎香的辣椒油……不怕被人误食吗！”海涛的手都颤了。
吕逸明耸耸肩，“味儿很冲，已经是稀释过的，本来也不是往人身上喷的……”
“哥哥，你这是……太馋我了！我以后就闻着这个味儿喝粥吃菜！你也是知道我这个胃动过手术吃不得辣！”海涛感动不已，“谢谢啊！”
吕逸明翘翘嘴角，“我这就叫实用主义调香。”
无论是记录酥油茶、红油锅、红米饭的味道，还是用香气调配人的层次，吕逸明的调香从来不是天马行空，材料也是具体却不局限的。
“哎，我来了！大海，大明……哈哈哈哈哈哈！”
门口传来一阵爆笑。
吕逸明扁扁嘴，“你们两个至于么！又不是没见过胖子！”
“哈哈哈，是是是，都不敢认了哈哈！”门口的姑娘看起来三十左右，摆摆手，“你比当年胖了一大圈！得亏没跟你过，不然肯定嫌弃，你知道不？”
吕逸明哼哼两声，帮着他这位前女友兼好朋友檀素菊把一个大编织袋提了进来。
“这什么叮叮当当的……”吕逸明毫不见外地拉开拉锁，眼看见浅色的塑料袋里面装满了深深浅浅的片状物，他识别了好几秒，略过生蚝扇贝之类的猜测，瞪大眼睛，“螺，螺帽，那个口盖？！”
“我去了，是要做甲香？”凑过来的海涛也惊掉下巴。
塑料袋里有耳朵那么大的，也有尖而薄的片状的，还有指甲盖那么大的“螺厣”，就是某些螺类的口盖。
檀素菊把头发扎起来，显得学术不少。
“送你们的礼物，有阿拉伯的，也有印度的。可以DPG干馏，也可以加淘米水炭水蜂蜜之类来古法炮制。”
她顿了顿，看这两位正稀奇地嗅闻着味道，忽而被味道熏得直皱眉，表情非常同步。
檀素菊继续开口，“甲香类酚类化合物比较多，也是抗氧化剂，增强留香时间，古法中能发香聚烟。”
吕逸明小声嘀咕，“腥了巴乎的……”他到工作台旁边点上火，去熏烤新的“香料”，逐渐体会到烧出来的腥臭中自带湿咸冷气，难以言喻。
“你那个渔船里是不是有这么个味？”
“处理完就不同了。”檀素菊耸耸肩，没有直接回答。
“你合香线香会用，香水……”
“知道你怕麻烦，给你炮制过一半了，你回头直接泡上或者烤上，做成酊剂或者油，味道肯定独特，还能当定香，我感觉偏皮革调。”
吕逸明啧啧称奇，“植物的做过不少，这海产品的壳子确实很少有用到。”
“大明，做好了分我一份。”海涛这才想起来讨要。
“想得挺美！这玩意儿做起来估计挺费劲的，也就给你四分之一。如果我不爱用就送你一半。”
“哎呀，足够啦足够啦，你做的那品质，外面没一个比得上！”
吕逸明轻轻嗅了嗅余韵，咂咂嘴，“还是怪味儿的。”
充满魅力地出了个门，还以为是老山檀、海南沉芽庄沉，或者藏红花呢，结果拎着一大兜壳子，跟从海鲜批发市场回来似的，全身隐隐约约地冒腥气。
但想到阿菊是化工出身，做的中式合香，愿意给他找来些奇奇怪怪的材料就不错了，还算是少见的动物香料，更何况还是前任……咳，能关系这么好可很少见。
他把提的几瓶食物香型的精油给了檀素菊，回家之后，把这些掩厣分了分，各自取出一些，一部分准备干馏，一部分泡着萃取，一部分清洗炮制。
他还得研究研究这味儿，也别做成有毒的。
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吕逸明有几个厚厚的本子，里面记录着他对于原料的探索。哪里产的什么料，背景与处理时间处理方式，效果如何，与现有香精的相似及适配程度等等。
早期多是些传统的花花草草树木，从国内外经典香料开始，逐渐到大兴安岭的樟子松与云杉的针叶、树皮、果实，不同年份与产地的茶叶。中间有受阿菊影响，研究过一阵中药材。
再往后，大概是去成都与云南那段时间，开始热衷于食物的气味表达，并融入各地的“基础风味”。
和周遥川在云南碰面的时候，他又产生了“人的气味化表达”的灵感，将抽象具化。
后来在西北，又在美食的气味美学上独树一帜，调出来的香也很受网友喜爱，时不时能接到单子。
本上记录的内容也对应了他从“野生”到求学，再从职业回归野生的轨迹。
过年开春之后的他还真去爬山了，气喘吁吁的，边爬边捡了一大包的植物材料。要知道这么多的材料，做成香精之后也没多少，说不定还会有失败品。
原本的吕逸明还是很在意外貌和气质的，只是碳水吃多了，有点晕碳，懒了不少。
他往家里搬了台跑步机，偶尔想起来就跑个几分钟，哪怕是三分钟热度也有效果。
至少回家之后没那么些发胖危险源，除了采购香料、行业交流之类也很少外出，过年之后这大半年来还是见瘦的。
他在空调房里跑完一段，喘着粗气儿躺在沙发上刷微博。
忽然间就刷到了周遥川和暗潮互相表白官宣的微博。
“哎呀妈呀，好事终于成了！”他精神地坐起来，在评论中留下了祝福。
忽然就想起当时做的“暗潮味”的香水。
要不……试着再改进一下？就当给他们随个份子，不过时间可能会久一些。
有了动物感十足，略带麝香与皮革味的甲香油，气味的调和又增加了新的可能。
他独自沉迷研究香气的时候经常没日没夜、日夜颠倒，这次连续三天断联，刚刚给手机充上电，就忽然被无数的未接来电和留言消息打断思路。
——妹妹告诉他，母亲摔倒，住院检查的时候发现食道癌晚期，让他有空到医院看看。
吕逸明恍惚了一阵子，母亲好像还年轻啊？
不对。自己也是个奔四的开始发胖的大叔了！
他赶紧联系妹妹，去医院看了失去自理能力的母亲。
看见那张衰老面容的刹那，他不由得眼眶发酸。
“哭啥玩意儿……”老太太闭着眼睛，嗓子微哑，“翅膀硬了呗，媳妇儿也不找，过节都不肯回来，眼里都没我这个妈了，还想着回来看我？”
“说什么呢妈……”
吕逸明想和她聊点什么，却发现自己知道的想聊的，都没什么和母亲相关。一个五六十岁的东北农村妇女会聊些什么呢？
满脑子只有香料和调香。
“前段日子去哪儿玩啦？”老太太听他没了音儿，叹口气，问他。
“年前去了甘肃，那辣椒，那面食，味儿贼香！”吕逸明顿时知道该说什么了。
民以食为天，怎么自己突然就忘了呢！不管是什么样的人，说起吃总能有得聊。
老太太听他兴致勃勃地讲起外面的食物，微微睁开眼，瞅见他发福的模样，不由笑出声。
“你要有空，吃饭的时候，给我带点儿小鸡炖蘑菇，土豆烧豆角。切碎点，我咽不下去就完犊子了。”
吕逸明应下，转头去问大夫，看看能不能吃这些。
“老太太的食道癌浸润，占位严重导致食道狭窄。嘴里兴许能尝到味儿，但几乎咽不下去，你想想，咽水都有阻力，这蘑菇豆角就别想了，土豆炖烂，鸡肉做成泥就着汤，凑合能吃。”大夫摇摇头，“但情况不好，可能再过一段时间只能靠打营养了。”
可能连流食都咽不下去。这话任谁听了都不是滋味。
吕逸明做不出老味道的菜，但他感受分辨起来非常在行。他这两天特地去附近的东北菜馆买了小碗的小鸡炖蘑菇，尝一尝却总是差点滋味，不如母亲亲手熬的。
无奈之下，他只能去问妹妹吕菲。
妹妹对他很冷淡，他理解，毕竟自己不着家太久了，哪怕过年回来一趟，基本只是吃了个饭，给外甥发了红包，在家睡了两天就跑去工作室了，对老太太不闻不问的。
“鸡得是七个月的小笨鸡，外头拿速生的白羽鸡炖的，能一样么！还有蘑菇，得野生榛蘑，秋天从山上采来晒干，再做汤那叫一个香！”
吕菲板起脸，“想你也不会做，就知道吃吃闻闻。我刚泡的榛蘑和粉条，一会儿能炖了，晚上你再给咱妈带去。”
吕逸明唯唯诺诺。
不得不说，这味儿确实正，和记忆中的味道十分相像。
香气扑鼻，色泽透亮，肉不柴，粉条爆汁儿又粘牙，榛蘑确实不容易嚼烂。
“大块儿的你给咱妈拿搅拌机搅一部分，剃掉骨头，她牙咬不动。”吕菲嘱咐道。
“晚上一起去吗？”
“不去，我还得做饭，晚上他俩都回来，根本顾不过来。”
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