第76章 准备 腌五花肉和炖猪蹄（1/2）

第76章 准备 腌五花肉和炖猪蹄

“欸？”

于知乐和张文心同时发出疑问的声音。

她们不懂, 来买肉怎么就帮了他大忙。

“干锅海鲜大杂烩前天开始在店里卖，名气传开了，大家不爱吃红烧肉了, 这猪肉的需求量不就少了吗？”

“昨天我让小李去屠宰场让今天不用留太多肉, 结果小李不干了，也没去屠宰场。”

胡老三边挥动锅铲边向两人解释。

这事的结果就是, 七八斤上好的五花肉和两个大猪蹄子无人问津。

要处理倒不难, 但就怕开了这个口子, 往后邻里让帮忙买肉就难拒绝了。

闻言，于知乐才想起小李这个人。

上次她来教做菜的时候，他也不在, 可能早就有不干的想法了。

“胡三哥，你这儿招学徒吗？于知乐问。

她想为朋友们争取一些机会。

“怎么？你要来啊？你要来了, 我给你当学徒。”胡老三开玩笑道。

说着，又一道干锅海鲜大杂烩出锅，被他递到取餐的窗口。

于知乐无奈地笑了笑。

“招，招, 招, 而且要招两个人。”胡老三一转身以为看见了自家闺女, 忙不叠应声，“不过, 这回我得亲自考核。”

“那有什么硬性条件吗？”于知乐追问。

胡老三手上动作顿了顿, 思索几秒, 回答：“早上五点半能准时到就成，这几天就招。”

“好，我可以推荐几个人来试一试吗？”于知乐询问。

胡老三爽快地答应，让她过两天带人来。

这时, 胡双走进后厨，脸上挂着一副没睡醒的表情，说：“爹，我饿了。”

“等会等会，马上给你做。”胡老三头也不回，挥动锅铲的频率更快。

胡双视线扫到于知乐，瞬间精神起来，热情地朝她打招呼。

“我记得你，你是和乐乐一起出摊的人。”她看向张文心，“你好，我是胡双。”

张文心自我介绍，伸出手回握。

三人坐在小板凳上闲聊，很快就熟络起来。

期间，胡双提起胡老三托人从省城带回几本船只维修相关书籍，她下班后会学上几小时。

“真厉害，以后我们女子远洋队的船坏了就靠你了。”张文心搂住她的肩膀。

胡双惊喜道：“你们有女子远洋队？我也想跟船出海。”

“暂时还没有。”张文心摸了摸鼻子，“但是，今晚是我们女子远洋队未来骨干大聚会，你要不要来？”

“要去，我可以带我好朋友一块吗？”胡双像小学生举手回答问题一样激动。

张文心应道：“当然可以，就是你们来的时候每人带一样蔬菜。”

接着，她给胡双解释原由。

“原来就是你们村允许女孩提分家！”胡双声音拔高。

这是厂里这段时间的热门话题，每回提及都有人吵架，她和蓝圆圆属于支持的一方。

张文心绘声绘色地给她讲事情的经过，听得她入了迷。

十几分钟后，胡老三终于得了空，打断两人的讲话。

肉他按照市场价卖给于知乐，猪蹄就当这两个月的员工福利，又抹重去零头，最终只收了五块钱。

胡双拉着她们吃饭，问了很多赶海的细节，她很感兴趣。

“下午五点，你带上圆圆一块来赶海吧。”于知乐直接邀请她。

胡双立刻点头答应。

吃完饭，于知乐两人又去供销社买了一大袋碳，才骑车回村。

回到小院，于越几人才吃完饭。

于越说：““爹和周哥说晚上要带两个朋友回家吃饭，现在去弄肉。””

“好。”于知乐应道，提着肉往厨房走。

陈昭紧跟在她身后，化身十万个为什么。

于知乐一一解答，并告诉他提前码了料的肉和猪蹄会更香。

五花肉洗净，切成薄片，加入葱蒜料酒以及白糖、孜然粉、辣椒粉等抓匀腌制。

“加糖提鲜。”陈昭抢答。

于知乐笑道：“对，猪蹄的话就先炖再烤。”

与此同时，张文心按她的配方加酱油、蚝油和黄豆酱调料汁。

于知乐先用刀刮去猪蹄表面的毛，再剁成块，倒入加了葱姜料酒的沸水里煮熟，捞出洗净。

“冰糖炒糖色。”她往热油里撒了一把冰糖碎。

翻炒间，糖块融化，变成酱色的液体，糖香向四周扩散。

她往锅里下猪蹄，炒至猪皮染上淡淡的酱色，下大料和料汁，翻炒均匀。

陈昭在一旁帮忙加入开水没过猪蹄。

“糖、盐，姜葱料酒，小火炖煮两个小时。”于知乐抽出柴火。

此时，空气中已经掺入几分酱香。

到了上工的时间，看火的活就落在于越和于迟身上。

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