第72章 第七十二章 正宗芋泥香酥鸭+芋泥紫米……（1/2）
第72章 第七十二章 正宗芋泥香酥鸭+芋泥紫米……
温宜又仔细想想, 总算知道当时为什么那么多好评了，原来是因为这件事。她只看到了一个黄牛，也不知道还会不会有人也在搞这种。
温宜倒不是觉得别人加价倒卖而心里不平衡, 单纯是因为看到群里的姐妹们要多花一倍的价格购买而替她们感到不值得。
她给沈意寄过快递, 这种食品生鲜类，寄快递虽然会 比普通的快递包装要求高一点。但如果单子量大的话，能跟快递谈合作, 能便宜一点。
所以她为什么自己不做呢？如果能找到快递合作, 这也不失为一个好的路子。温宜确实很想要好评, 好评可太吸引人了，能得到一种心理上的满足，而且再集齐约莫九万条好评，就能解锁食谱了，这吸引力可真的是太大了。
再加上，按照她给沈意寄过很多次卤味且没有坏掉的经验来看，邮寄真的可行。当时有两个外地来的食客旅游的时候也说过邮寄这件事，以前也有不少人问过温宜能不能邮寄快递。现在一想, 温宜就更加心动了。
她在脑海里列了好处和坏处。好处，邮寄能让更多的食客和吃到她做的好吃的，还能加快收集好评, 简直就是一举两得。
坏处就是订单量会增大, 可能会忙不过来，还有可能顾此失彼。
而且群里姐妹说要来南城旅游, 还要来光顾她的小店。字里行间中，温宜觉得这些姐妹们来南城旅游是因为她做的卤味太吸引人了。
她的食客在任何地方都有，根本不愁卖不出去。
沈意的消息又突突突地过来了，温宜点开查看。
沈意：其实我还想吃阿姨做的小馄饨, 还有叔叔做的油焖大虾
温宜：等你下次来我家，我给你做更多好吃的。
沈意：我好想你啊温温！
沈意：还想你做的好吃的！
温宜觉得下一句话才是重点。
跟沈意聊天经常能看到她吐槽同事老板甲方，温宜表示深深的理解和深深的同情，毕竟她当时毫不犹豫地辞职，就是因为这些。温宜甚至觉得职场就是看谁更能忍，如果真的忍无可忍，那就无须再忍。
温宜感觉她能勉强列如大老板行列。她有一个卤味小店，还有三个员工，还掌握多手客户资源。小朋友浩浩和小安小禾苗们，大学生如小圆这些，她甚至在拥有将近两千个大学生食客在群里预定她的卤味，还有工作的小伙伴们，徐佳好，以及许伟安和他的公司的员工们。
所有人都非常喜欢她的卤味。
既然她能当大老板了，那就更不能让好姐妹受苦啊。毕竟高中的时候两个人经常说茍富贵勿相忘，现在温宜确实算得上小富了，确实不能让沈意继续吃苦。
温宜想了想，给沈意发消息。
温宜：想不想跟我一起干？
沈意：！！！
沈意：这样像是白嫖你的劳动成果，我现在有手有脚的，绝对不能抱你的大腿，等我以后养你啊！
温宜也不在勉强，没再继续说这件事。
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第二天温宜没在光顾菜市场，猪肉摊摊主和剩下的几个摊主都有些伤心。
温宜也不是不想去，主要是50个鸭腿有点多，她选择用鸭腿给大家做好吃的。
鸭腿多，温宜留了点拿出来做卤鸭腿，又看着剩下的15个鸭腿饭犯了难。卤鸭腿饭大家吃过了，其他的鸭腿做法，如酱鸭腿，蜜汁烤鸭腿，酸梅鸭腿，也都不错。但温宜却没什么兴致做，她想做点特别的。
厨房别爱吃芋泥，正好今天的看到的芋头特别大个，温宜没忍住买了一大袋回来。
芋头、鸭腿。这两个东西放在一起，感觉牛头不对马嘴的，但温宜想到了可以做芋泥鸭。
芋泥鸭也叫芋泥香酥鸭。顾名思义嘛，就是芋泥和香酥的鸭子。搭配确实很奇妙，芋泥鸭是闽南地区的特色美食之一，温宜以前旅游的时候吃过一次，味道很不错。
网上有各种各样的教程，裹上蛋液加面包糠放进油锅里面炸。那层面包糠是香酥的，而里面的鸭子大多数人会用烤鸭。
做好吃的，其实最重要的就是好吃，这种做法也没什么问题。毕竟芋泥香酥鸭的改良做法也算是一种流行小吃，大街小巷都有得卖。
但正宗的做法之所以能流传并且存活，还被叫做正宗，也是因为它好吃。
改良的做法有它的好，但在温宜心里，正宗的会更好。
她要做正宗的芋泥香酥鸭，让芋泥里面包裹着真正的香酥鸭。
顾名思义的那种。
鸭子要先腌制一遍，温宜开卤味店的，各种香料应有尽有，腌制不成问题。
在腌制的时候她去做芋泥了，大个的荔浦芋头削皮切块。
温宜厨房里面的蒸锅很大一个，还是三层的。她索性把所有芋头给切了蒸了，一部分留下来做芋泥鸭用的芋泥，一部分等下做个甜品。
被分出来做芋泥鸭的芋泥里要加入淀粉，让芋泥更加黏，这样才能在炸的过程中保持形状不分散。
还得加一勺猪油，温建国几天前做的猪油已经好了。黎秋本来是打算留在家里炒菜用的，但最后还是被温宜拿走了。但温宜保证会在做一遍的。
猪油在里面的作用特别重要，芋泥要想炸起酥就得靠这个。只需要加入简单的盐和糖调味，加在一起揉搓，混合均匀，细腻绵软。
做芋泥香酥鸭，鸭子也特别重要，温宜把腌制好的鸭腿拿出来。她其实算得上偷了一点儿懒，因为大家都是炸一整只鸭子，而她只用鸭腿，口感上差不了多少，而且脱骨也会更加方便。
鸭腿腌制过后还要蒸，把那些腌料调味蒸入味，鸭肉蒸得软嫩一点，一只筷子能直接插进去就好了。
鸭子已经有了味道了。但还要继续炸，炸的作用目的就是让鸭子更加酥。
鸭腿下油锅，几分钟后捞出来。再用筷子划一下鸭子的表面，鸭皮炸得金灿灿又酥脆。
炸过之后的鸭腿骨头都酥了，特别好脱骨。
一大个完整的肉脱了下来。那一刻温宜很想吃了这个香酥鸭，怎么会那么香啊！
做好的芋泥铺平，在香酥鸭的正反表面撒上淀粉，放在芋泥的上面，再盖上一块厚芋泥。接着密封好两边，像是一大块芋泥一样，根本看不出来里面包裹了香酥鸭。
不用刷蛋液和裹上面包糠，油锅直接下就可以了。
温宜拿筷子试了试油温，筷子的表面爬上了很多细细密密的小泡泡，这个温度差不多了。她慢慢把芋泥鸭放进去，油温很高，油在芋泥的表面形成一个密密麻麻的泡泡，完全看不出芋泥的颜色了。
再过几分钟，就跟奇迹一样，芋泥的颜色变了。
捞起来的时候，温宜觉得好神奇，芋泥明明是紫色的，再炸过之后起了酥，变得黄灿灿的，也像是裹了一层面包糠那样。
芋泥没有炸散，而且因为芋泥加了猪油，表面起酥了。
芋泥香酥鸭，做好了。
晾了一小会，温宜拿刀切开，刀下去的那一瞬间，像是掰碎薯片那样脆脆的。
太酥了！这才是芋泥香酥鸭！
温宜自己没忍住吃了一块。
还有不少芋泥和鸭腿肉，温宜又继续做。
而南城的高铁站里。
何韵跟叶成林从南城高铁站下车。现在不是旅游的旺季，高铁里面人不多，稀少得可怜。
叶成林跟何韵是第二次来这座城市，上次来这座城市旅游的时候看过了这座城市的好山好水好风景，也感受了这座城市的风土人情。不过，最重要的是，他们吃到了温记！
何韵跟叶成林在南城的隔壁省。虽说是跨省，但南城和两人居住的城市离得近，算得上接壤。甚至可以说比在南城本省的一些城市离南城还要近。
所以快递跨省运输也很方便快捷，他们就是那个代购群里面的常客。
两个人不缺钱，加点钱就能吃到这么好吃的东西，两个人也觉得很值。毕竟外头还有打着什么法国名厨称号卖几千块的又贵又难吃的食物呢！
温宜的这个真的算得上便宜了。
所以加点钱也没有什么。只不过，黄牛越干越得意，明明已经有利可图了，还要不断加价。何韵也有点生气，在群里骂了一通才解气。
对了，那个喜欢喝五分甜的凉白开就是她本人。
其实还有一个更重要的原因，那就是她在网上得知了温记现在不仅仅在做卤味，还在做别的美食。
何韵把在相册里保存的视频看了又看，是当时周振羽和几个网友吃温宜的美食发在网上的视频。
那个味美可口辣卤牛肉丸和粒粒分明蛋炒饭，甚至还有绿豆沙，光是看着就让人觉得好饿。
所以这一次，他们两个又来南城旅游了。
两个人做的旅游攻略甚至也特别简单，就是去吃温记，打包卤味。对了，还要给群里的姐妹们带点过去。
赏光看风景倒是次要的。
“走吧，酒店就在温记不远处，咱们把行李放好再去吃饭。”何韵熄了手机，两个人起得早，也没有吃早饭，肚子里只有矿泉水。
叶成林点点头，出了高铁站之后打了车到酒店。
放好行李，将进十二点，饭点到了。
两个人也不觉得劳累，把行李放下后，扫了辆共享单车往温记走。
旅游攻略的高亮，吃温记的饭，而且是必吃。
南城有很多美食，但远不及温记的勾人。
骑了五分钟到共享单车，两个人呢终于来到了温记。
来得早，店里没什么客人。
把最后一份芋泥香酥鸭做出来的温宜伸了伸腰，余光瞥到了一个熟悉的身影。
再一看，温宜很是惊喜！
她怎么可能不记得这两人嘛！
当时蔬菜供货难的问题就是因为因为他们解决的，温宜现在还特别感谢他们，让她体会到了有人脉的感觉！
她现在不用早起去菜市场买蔬菜，就是拖了他们的福。他们介绍的供货商蔬菜品质真的好，而且还是跟菜农直接合作，又能助农又能分销蔬菜的，真可谓是一举两得。
“又见面啦。”何韵露出温暖的笑，她也不知道温宜还记不记得她。
“我记得你们！”温宜表示自己的脑子虽然不算多好，但认人是一绝的。
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