酸辣埃及鱼（2/2）
她们问乌桃要不要一块。
“我就不去了，你们去吧。”大风刮落了很多没成熟的果子，玉米也倒了大片，她下午要进果园干活，还要去酒坊，没空抓鱼了。
这么多鱼，中午就做了杂鱼煲，砂锅底垫一层葱苗和姜丝，腌制好的鱼铺在上面，淋上调好的酱汁，再盖一层剁碎的泡椒，沸腾后酸辣味渗进鱼肉，出锅前撒一把紫苏，想要口感丰富也可以放鱼腥草，不过蒋琦接受不了鱼腥草的味，乌桃就没有放。
两条大埃及鱼也杀了，掏出里面的鱼籽，这种鱼没有鱼泡，只有鱼肚，吃起来很脆，鱼籽也不是草鱼鲤鱼那种扎实的口感，是有点绵糯的胶质感，煮熟后颜色偏青黄，单独做鱼籽鱼肚锅或者和鱼肉一起做酸辣鱼都好吃，跟放泡椒的酸辣不同，做埃及鱼最好用腌制的酸梅，开胃、解腻，能中和埃及鱼本身的脂肪腻感。
做酸辣鱼用不了两条埃及鱼，且光做一种口味也单调，正好李水琴上午从菜园捡回来一筐小番茄，也是昨天被大风刮落的，没坏，留它们烂在地里也可惜，就捡回来想当水果吃，现在被乌桃拿去洗了熬成番茄浓汁。
肥嫩的埃及鱼斜刀切成厚度均匀的片，先用热水烫一遍，去掉鱼皮表面多余的粘液，鱼肉微微卷起定型，再捞出来备用，捞的时候注不要太大力，很容易碰碎鱼肉。
大火烧开兑好番茄浓汁的汤，再把已经三四分熟的鱼肉放进去，在锅边淋一圈白酒，像做火焰醉鹅一样，熄火后鱼肉也差不多熟了，倒出来，不用泼热油，只在上面淋一层用碎番茄、假蒌叶、蒜末熬的汁就行了。
埃及鱼只有主骨，没有细刺，鱼肉肥，口感细腻滑嫩，加上价格便宜，在本地还是很受欢迎的，就是吃多了容易腻，人工养殖的腥味还很重，不过村里养的味道还行，不肥不瘦，鱼皮还很有弹性。
中午一般都不做耗时间的汤类，都是些肉片肉丸野菜汤，简单便捷，但肯定不做鸡蛋番茄汤、紫菜蛋花汤，这不是汤，是刷锅水。
菜齐上桌，大家都往杂鱼煲、酸辣鱼和番茄埃及鱼片下筷子，新鲜的鱼肉吃起来就是不一样，鲜舌头都要掉了。
就两个鱼肚，乌桃眼疾手快夹走一个放进张清让的碗。
被同样很爱吃鱼籽鱼泡鱼肚的小连翘看见，小丫头控诉：“二姑偏心清姑姑，有好吃的全给清姑姑，也不给二奶奶，也不给爸爸妈妈，也不给我是，谁都不给，就给清姑姑，今天是，昨天也是，大昨天，大大昨天也是，很多天都是，我都看见啦。”
本来挺正常的一件事让小连翘当众说出来，乌桃脸都快挂不住了，尴尬到涨红，为掩饰，找出剩下那个鱼肚给小连翘。
“这不是还有一个，给你给你。”求小祖宗别再说了，被一桌人盯着偷笑的感觉一点都不好，她好想找条地缝钻进去。
碗里的那个张清让也没动，夹给连翘，“这还有一个，都是你的。”
连翘不是骄纵不懂事的孩子，她把自己碗里的那个拨到张清让碗里，说：“我跟清姑姑交换。”
“谢谢你啊，连翘。”孩子有这个心，张清让也欣然接受。
连翘仰头笑哈哈的，很快就把这件事忘了，专心吃饭。
乌桃没再给张清让夹菜，全程低头吃自己的，倒是张清让老往她碗里夹菜，桌上的人看她俩秀恩爱的这狗粮都饱了。
过后乌榴还酸不溜秋的说：“等着，过几天我也谈一个，天天撒狗粮。”
“你？”乌安摇头，“大学四年都没谈上对象，至今还是母胎单身，还过几天谈一个，说大话也不怕闪了自己舌头。”
“哥！”乌榴气得跺脚，丢下洗了一半的碗给他，扭身上堂屋去了。
“那么多锅碗瓢盆就让我一个人洗啊。”
“大男人洗洗碗怎么了。”
乌安看了看手边两大盆碗碟筷子，还有几个锅，叹气，“行，我自己洗。”
现在还不到收玉米的时候，被风刮倒的只能扒回去煮了吃，要么就剁碎了喂鸡鸭，家里的玉米本来也不是种来卖的，乌桃没有觉得很可惜，扒玉米的时候还捡了很多鸡纵，雨后天晴，往外冒的菌子很多，上午还有游客在路边摘走好多。
张清让也戴手套在旁边帮忙。
乌桃仰头看看天，说：“你回去午休吧，昨天就睡得晚，今天又起那么早。”
至于为什么睡那么晚，都是她最后说的那句话惹出来的，被折腾到后半夜鸡打鸣张清让才放过她。
“没事，两个人干活快点，不是还要去酒坊？”
“嗯，要去跟老师傅们商量再多酿点其他酒，手续也办下来了，年底就能卖，这可是第一批正式往外售卖的酒。”
“之前菜馆就卖过村里的米酒，评价很不错。”
酒坊刚开始修缮的时候就有不少人在打听，识货的人都知道能出好酒，别人先不说，单她家那位老爷子就一直念叨，以前还批评她不能重口腹之欲，现在还是逃不过真香定律。
乌桃对自己做出来的东西绝对有信心，“也对。”
“不过重视点总没错。”
“什么都让你说了。”
扒完一垄，张清让想起来问：“偷药材的事情现在怎么样了？”
乌家庄出名后这种情况就没有完全杜绝过，几乎每天镇上派出所都接到一两起报案，今年情况更严重，大半夜从犄角旮旯摸进来偷，偷的全是石斛、灵芝这些名贵的，很多村民家都遭过殃，有本地乡村的，也有外地人，暴雨之前还抓了一批职业盗贼。
“人赃并获，该抓抓，该罚就罚。”
那位新上任的村主任提过将村里的药材种植基地划为保护园区，就像深山的自然保护区一样，就算不能完全杜绝偷盗这种情况，也能起到震慑作用。
可一旦划入保护范围，采摘和种植也将归村委管控，有相应的标准，村民肯定不乐意，所以啊，很难实行，只能先加强防护。
但就算天天有人巡逻，也还是有人躲过无人机的观察进入药山，下午乌桃和张清让还在酒坊，李水琴就打电话喊她俩快回家。
“发瘟咯！从大泉口擡出来好几个人，是死是活都不知道，你们快回来看看！听说深山里还藏着人呢！”