田螺鸭掌煲（2/2）

连鱼骨头都炸酥了，“大厨的水准。”

乌家庄的鱼向来没什么土腥味，不管是清蒸、红烧、油炸还是干煎都很好吃，去年村民捞自家鱼塘的鱼卖到外面，获得一致好评，今年开春就连那些荒废很久的小鱼塘都有人跟村委会承包来养鱼，养禾花鱼的村民也比去年多一倍，唯一担心的就是夏天雨季稻田积水，禾花鱼会跑掉。

今年往三岭塘放鱼苗的时候李水琴也担心，找人看过底下那道堤坝，看有没有什么办法能加固一下。

乌桃自己倒是看得开，完全不担心。

张清让也不知道她怎么打算，洪涝灾害是不可控的，只能提前防御，南桂县这边每年都有村子遭殃，去年受害的就是再往下的两个镇，水位上涨把街道都给淹没了，好在居民都有经验，看情况不妙就往高处跑，才没有造成人员伤亡。

今年雨水很多，从初春就密集的下，量不大，可老这样也烦人，乌家庄的梅雨天还不算严重，可能跟这里的地势有关，没有潮湿到衣服晾在外面好几天还在滴水。

这种天气有坏也有好，很多菌子和野菜就喜欢在这时候冒头，有去年在村市就很受欢迎的鹿耳韭、香椿芽、百花菜、山麦菜、蕨菜、马齿苋、野香菜，这些就算放在以前村民也不怎么吃，现在采摘也是卖给外边的人，要不就是煮熟了喂猪。

田埂水沟里还长着很多水芹菜，这个以前也是割回来喂猪的，今天乌桃还在三岭塘摘回来一把，只要嫩的，把叶子摘掉留下青绿的梗，切小段，跟肉丝一起炒很好吃，味道像普通芹菜，但没有那么冲，口感清脆，没有其他野菜那种苦涩，做起来也不麻烦，不过最好还是提前用浓盐水泡过，防止里面有小蚂蝗或者其他寄生虫。

不管什么野菜，在她家就是尝个鲜，不会总摘回来吃，日常吃最多可能就是百花菜和鹿耳韭，前者打汤方便，后者煎蛋很香，除此之外其他的都很少吃，李水琴说野菜大多性寒，不宜多吃，尤其是女孩子。

今天这个水芹菜也是头回吃，洗的时候李水琴还怀疑能不能吃，因为村里从没人吃过。

乌桃解释：“不仅能吃，其他地方还有人专门种植，卖很贵的，批发价都4块钱一斤，以后让村里的人多种点卖钱哩。”

冰箱有牛肉，水芹菜炒牛肉也是一绝，出锅后乌桃先夹了一筷子给不信这东西能吃的李水琴试了试，收获的评价是：“是有点像芹菜，脆脆的还挺好吃。”

“我是你亲女儿，能骗你么。”

“4块钱一斤也太贵了，抢钱啊。”想不通那些城里人怎么那么爱吃野菜，在村市抢购野菜的也是那些城里来的游客。

“物以稀为贵嘛，在农村泛滥成灾的东西，在城里可能很难买到，加上运输、季节性这些问题，价格自然就高，4块钱一斤野菜在我们看来很贵，但这4块钱在城市都买不到一杯奶茶，这样一算就不觉得贵了。”

她对一些货品的定价也很贵，比如漆树茶、松茶、山茶油、银山宝、黄金米、石斛、灵芝、天麻……包括她家的鸡鸭鹅鸽、蜂蜜、瓜果蔬菜等等，都比其他村民卖的贵，也不是没人说过定价奇高，可谁让她家的东西就是好，这个价钱她还觉得低了呢。

做好的菜都先端出去了，现在这个天也不用怕菜冷掉。

最后出锅的是田螺鸭掌煲，光是田螺和芋头的分量就够好几个人吃的，还有其他配菜：鹌鹑蛋、豆泡、炸腐竹、酸笋，满满一大锅，鲜香酸辣的味道勾得人直流口水。

“吃饭啦！”

香酥禾花鱼是油炸的，但吃着一点都不油腻；水芹菜炒牛肉也让人眼前一亮；炸得很成功的虎皮鸭掌经过炖煮，一嗦就脱骨，吃起来毫不费劲；焗鳝鱼拌着米饭吃也回味无穷，鱼肉一点都不腥。

春季的田螺很肥，跟其他配菜在砂锅里炖这么久早就入味了，酸酸辣辣，一嗦一个准，眨眼间每个人的碗边就堆起小山似的螺壳，像乌桃她们这种高手嗦螺从来不用牙签，拿起来先从剪掉的螺屁股用力一吸，再反过来对着螺嘴一嗦，完整的螺肉就出来了，咬掉最精华的那部分螺头肉，把内脏留在壳里。

晚饭吃太撑也是件难受的事，没其他事要做的乌桃跟张清让两个人领着同样吃饱喝足的三只狗子沿着果园的小路散步。

最后一道晚霞消失在天际。

走在前面的乌桃回头看，最爱的人就在身后。

她站定不动。

张清让的视线就没离开过她，“嗯？怎么了？”

“没什么。”她冲张清让伸手，十指紧扣。

张清让快走两步跟上，并排走在她身边，“明天要忙什么？”

“去酒坊那看看，再去一趟县城，跟顾家合作的药妆工厂已经动工了。”

“我陪你一起去。”

“嗯。”

天还没有完全黑下来，路边已经有蟋蟀在叫唤，一只耳扑过去，叫声也戛然而止。

今天跟村里人去河边捞河蚌，开出来好多珍珠，正好给我对象串一条珍珠项链哇哈哈哈哈哈哈……