第404章 三吃莜面（2/2）

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。

王钢说，莜面是由莜麦加工而成的面粉，又称裸燕麦面，主要产于山西、内蒙古、河北等高寒地区。它的制作遵循着独特的“三生三熟”工艺：麦粒炒熟、滚水和面、蒸制成品，可做成莜面窝窝、莜面鱼鱼等数十种品类，涵盖蒸、炸、氽、烙、炒五大系列。

韩义对莜面也颇有了解，他接着补充道，莜面富含钙、磷、铁、锌等矿物质及B族维生素，蛋白质与膳食纤维含量尤为突出。适量食用有助于调节糖脂代谢，对预防心血管疾病有一定益处；较低的升糖指数和较强的饱腹感，也让它成为糖尿病患者与体重管理人群的理想主食。

的确，莜面制品口感劲道弹牙，麦香浓郁纯粹，与普通面食风味迥异。入口筋道鲜香，滑嫩爽口。那独特的味道，从此在我心底记了许多年。

2015年，我再去北京时，特意寻到当年的那家饭馆，却发现门口的招牌早已换成了烤鸭店。看着价格不菲的烤鸭，我终究没舍得点，只花十元钱买了一包鸭架。后来才知晓，这家饭店其实依旧在卖莜面，只是我当时未曾留意，就此错过了那一口惦念多年的味道。

如今坐在即将关店的西贝莜面，吃着熟悉的饭菜，热气模糊了视线，也温柔地串联起流逝的时光。一顿寻常的午餐，竟牵起了半生的记忆：有旧日同行的伙伴，有奔波的旅途，有不经意的错过，也有此刻安稳平淡的温暖。原来有些味道，从来不曾真正消失，只是悄悄藏在了岁月深处，在某个不经意的瞬间，伴着一缕热气涌上心头。

我衷心地期望着西贝莜面能够永远在荟聚商场继续营业下去！毕竟这里距离我的住所非常近，所以每隔一段时间我都会前来品尝一番美食盛宴，这种感觉简直太美妙了，让人心生愉悦和满足感爆棚啊！不得不说，西贝饭店内那独特而浓郁的烟火气息实在是令人难以忘怀，但无论如何努力尝试，我们都无法在家中完全复制出那种味道和氛围呢。