第775章 豆丝（2/2）

何炯继续问道。

“一部分吧，毕竟饮食还是有所不同”

“那你们本地人早餐也是吃这些嘛？”

“不一定，我们的早餐品种很多，比如望城人早上除了包子、稀饭油条外，还有豆丝、锅贴以及炒面等等”

王卓回道。

“豆丝是什么？”

“豆丝啊？你们也好奇嘛？”

“嗯嗯”

“就是这个”

镜头随着首富手指的方向，拉近。

陈梦有些紧张，但在孟老师的引导下，她跟燕子还是按照既定流程开始制作。

锅是大铁锅，采用的是柴火预热，锅中用猪油润滑，当孟老师手持葫芦瓢舀取约半瓢豆米浆，沿锅边旋转360°淋入锅中时，她又快速的使用光滑的河蚌壳，以螺旋式手法快速将浆液均匀拓开，形成薄而圆的饼状。

两分钟后，待豆丝皮边缘微微卷曲，孟老师用薄铲轻轻将其铲起翻面，动作优美而又熟练，看得出，她应该是地地道道的望城农村出身。

一分钟后，豆丝已经被取出冷却。

“这就跟摊煎饼似的？”

潘伟博凑到孟老师身前，问道。

“类似”

“要加鸡蛋吗？”

“不需要，这种可以现吃，也可以等冷却后，切成丝炒制或者水煮”

“我先吃一个”

说着也不等其他人开口，直接伸了伸手。

对于这种看着就很软糯的食物，他是毫无抵抗力。

孟老师见状，笑着回道。

“那等几分钟，我给你炒个浇头”

说着，她将准备包圆子的肉末香干倒入了另一个铁锅之中，开始煸炒。

“王总，你们直接吃也放浇头？”

潘伟博咽了咽口水，问道。

“不，我们直接涂抹咸辣椒”

王卓回道。

“辣吗？”

“有一点”

“我要吃咸辣椒的”

刘亦妃闻言，立即开口道。

“好”

孟老师对着陈梦示意，很快两口锅都开始了工作。

周瑶看着屏幕里被热气环绕的男友，撇了撇嘴。

我也想吃啊！！！

看着满屏留言想吃的蒋玉宁，此时也忍不住咽了咽口水。

豆丝，不仅仅只是食物，更是一种连接在外游子们的乡愁。

它的制作流程，注定了它很难在外地生根发芽。

因为最纯正的味道，需要用到柴火锅，而城市里，早就习惯了快节奏，这种需要等待几分钟才能产出一块新鲜的豆丝，大部分人没有耐心去等。

同样，除了新鲜的吃法外，冷却后它还会被切成一两指宽的丝状进行晾晒脱水，这种制作主要是便于保存。