第170章 凤眼猪肝（2/2）

估计是盯上猪下水了，翌日，沈常念又选了一副猪肝做了个菜谱中的凉菜来练手艺。

新鲜的猪肝在清水中浸泡两刻钟，去除血水后洗净在猪肝较厚的一端中间割开，轻轻向深部划却不割断。

自己腌制的鸭蛋黄，上锅蒸一下依次放入割好的猪肝内侧，再用细小的木签子将猪肝两侧扎紧防止鸭蛋黄漏出，之后就是焯水去腥以及加料炖煮。

不过，要注意火候，一旦发现熟透而不硬就要捞起来，要是煮过头了，会发硬，猪肝过老了，可不是什么美味，它的特性本来也是味微苦，烹饪起来，自然要精心些。

沈常念切片后，摆在了平的盘子上，大半圈都是凤眼形状的猪肝蛋黄片，缺口的位置摆上一个非常小的白瓷杯，熬了酱注入其中，一道美味不失精致的菜品便成功了。

他吃的是一个口味，火候，凤眼猪肝入口香浓、唇齿留香回味无穷。

其他人觉得好吃新奇，但大多数人的筷子还是更多的下在了水煮腰花片上，毕竟这个吃起来更符合大众的口味。

沈常念自己品鉴，觉得火候上还是有些差距的，便也不贪嘴，一半都往封疾的碗里送。

猪肝补肝养血名目，这孩子不知道何时开始在山上生存的，对养分的欠缺肯定是比其他人高的。

沈常念自己为自己调养了几年，又精心钻研过药膳，这点知识还是有的。

封疾从不挑食，虽然也觉得腰花好吃，但爹给的，他一口不剩全吞了。

秋日是封疾喜欢的季节，他去山上几趟带回来好些栗子，沈常念就做了糖炒栗子给他吃，也会剥开壳子后做板栗烧鸡、板栗烧肉、板栗烧排骨、板栗馅的小烧饼……

吃得封疾不再上山找栗子。

一个秋天结束，封疾的身板壮实了起来，盛夏之前那受得皮包骨的模样不复存在，他不但吃吃喝喝得到了充足的养分，还和封霆上山，还和哥哥、叔叔去垂钓，又在秋收时候闲不住一起收，因此吃得多倒也没胖得太过分，就是饭量直接成为家里除封霆之外最大的。

“再过两年，便是半大小子吃穷老子的年纪了。”封母感慨了一句。

封疾嘴里的烧肉停下了咀嚼，他摇摇头：“不要吃穷老子，不要吃穷爹爹。”

沈常念失笑，这孩子，一句玩笑话还当真。

“爹爹的粮食，多得可以用粮食盖上百间屋子，你尽管吃吧，没人说你，奶奶是和你开玩笑呢。”

封母也没想到孩子走心了，赶紧说能吃是福，奶奶喜欢能吃的孩子呢。

封疾嘿嘿一笑，那口肉才咽下去了，可下桌后还是想上山。

沈常念都要扶额了，封霆说他来解决。

隔日，封霆不知道哪儿带来的一个汉子，瞅了瞅封疾，摸了摸他的根骨：“要成材是晚了点，不过不算太晚，你是准备怎么安排他。”

“这孩子成天上山，是个爱动的，我们见他对识文断字没什么兴趣，干脆先学点武艺傍身吧。”

累点，就不会有多少精神胡思乱想了。

封霆心道。