第66章 小酥肉（2/2）

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。

王桃桃被谢柳的几句话说的眉开眼笑，另一边的谢长安就像被泡进了醋里面一样，浑身散发着酸味儿。

“哎呦，就你妈妈好啦，也不知道是谁，小的时候天天搂着我，说我是大英雄呢。”谢长安说的话里散发出来的酸味十足。

谢柳无奈极了，也不知道怎么回事，谢长安谁的醋都吃，既吃谢柳对王桃桃的醋，还吃王桃桃对谢柳的醋。

然后，还会在谢爷爷谢奶奶给谢柳什么东西的时候吃醋，详情可参考辣椒油事件。

直到现在，谢柳都以为谢长安藏辣椒油是因为嘴馋，可哪能想到，最开始只是因为谢爷爷说这是给谢柳的辣椒油引起的呢。

虽然后来是因为嘴馋才分出来的，可是刚开始的想法可不是这个。

谢柳只好走到吃醋的谢长安身边，抱着他的胳膊，“我爸爸也很厉害啊，他一直一直都是我的大英雄。

还是超人，一直保护着我们的家，超级厉害的，我好爱他的。”

王桃桃看着被谢柳说的话哄得找不着北的谢长安，真是不知道该说什么好了。

又和爸爸妈妈说了一会儿话，谢柳就拿着收拾好的饭盒，以及要带走的土豆炒五花肉准备回家了。

没想到下午两点多三点的大太阳比她一点多过来的时候还晒呢，她觉得自己的眼睛要看不见路了。

因为太阳太大不得不眯上眼看路，结果再也睁不开眼睛了，太刺眼了这个阳光。

好不容易回到家，谢柳先把带回来的东西都一一放好，该丢掉的丢掉，该放冰箱的放冰箱里面。

接着她就想躺在沙发上，再也不动弹。

可是刚躺下，她就想着，自己这样来回就觉得热的不行了，那谢长安和王桃桃呢，不如她先在家里把晚饭做了，爸爸妈妈回来就能直接吃了。

做点什么好呢？

想半天都想不出来，突然灵光一闪，谢柳想起昨天谢长安和王桃桃两个人说话，都有些想吃火锅了。

就决定做火锅吧，正好刚刚看冰箱里面还有一些蔬菜，家里还有面和粉啥的，还有一些丸子啊，肉片之类的，正好可以涮火锅吃。

谢柳给自己比了个大拇指，真棒！好主意。

然后又想到吃火锅必备的红糖糍粑和小酥肉，不知道别人家怎么样，反正她们家只要吃火锅，就要有这两样在。

红糖糍粑倒还好说，家里还有年糕，等会儿泡一下，然后切片在油锅里面煎到两面金黄焦脆。

之后再撒上黄豆粉，浇上红糖汁就算做成了。

可这个小酥肉就得提前做了，费的时间也不少，还得现磨花椒粉呢。

说起这个，就不得不说王桃桃做的小酥肉了，那叫一个色香味俱全，吃上一口，烦恼全无啊。

谢柳只学到了她五分做小酥肉的本事，就已经可以做的很好吃了，没吃过的人难以想象王桃桃做的小酥肉好吃到什么地步。

谢柳看了看冰箱，她记得里面有一块里脊肉呢，正好可以做小酥肉。

她们一家子吃小酥肉都不喜欢五花肉等带肥肉的肉炸的，所以里脊肉刚刚好。

看到了，就是这块肉，先拿出来解冻，趁着解冻的时间，把干花椒先放在干锅里面炒到颜色变为褐色，散发出一股麻味儿之后。

就可以把花椒拿出来，放进料理机里面打碎了，盛到小碗里面等会儿用。

正好，这时候，肉也化冻化得可以了，现在是有些微微硬的状态，最好切了，对于像谢柳这种刀功不太行的人来说刚好。

把肉切好，放进盆里面，加一些姜末、盐和刚刚磨好的花椒粉，搅拌均匀之后包上保鲜膜，放在冰箱里腌制一个小时。

其实稍微腌半个小时也行，可是谢柳想要让它更入味一些，就定了一个小时的闹钟。

之后趁这个时间，可以慢慢开始调面糊，这个面糊调的还有些麻烦，可是炸好的小酥肉那是真的又香又酥。

先把红薯淀粉倒进盆里面，再往里面打入鸡蛋，搅拌均匀，之后再加一些小苏打，这样能让小酥肉更酥。

这个也要包上保鲜膜等二十多分钟，让淀粉糊里面没有搅不开的小疙瘩为止。

调制好的淀粉糊要是浓稠的，但也不能太稠，就是用筷子带起来淀粉糊，淀粉糊既可以顺利落在盆里，同时又会在盆里留下一点印子。

然后再加一些盐和花椒粉，这就算完成了。

之后再把腌好的肉片倒进淀粉糊里面，搅拌到每一片肉上面都裹满了厚厚的淀粉糊就可以了。

接着把刚刚擦干净的锅放在灶上，倒入油，把油烧到筷子放下去可以有小泡泡的程度就可以了，这个油温就是刚刚好的。

接下来就是一条一条的往油锅里面放肉，看着肉一条条的浮起来，谢柳满意的笑了。

之后炸到肉两面金黄就算好了，捞出来沥油，想要炸的酥脆，还要再复炸一遍才行，可是看着沥油网上刚刚出锅的小酥肉。

谢柳咽了咽口水，看着也太香了吧，谢柳觉得自己忍不住了。

她拿起筷子就夹了一条特别大的小酥肉，还没有吃到嘴里，只看用筷子一夹，就往下掉的渣，就知道这个酥肉炸的相当好。