第317章 晋级房卡（1/2）

三个评委尝了尝，曹轩笑眯眯的看向另外两人，明显在等他们开口。

孟宇点点头。

“嗯，烤的不错，这肉外焦里嫩，火候把控得当，调料变化口感丰富。”

丁不凡只是点头，并没给出评价，曹轩也开了罐啤酒，喝了一口，舒服的眯起眼睛。

“这肉烤的确实不错。”

这次他倒挺有分寸，没有直接给出晋级。

此刻三人又看向了云峰。

“你的凉拌黄瓜好了吧？”

云峰摇摇头。

“还不行。”

“还不行？”

三人没明白，这黄瓜明明已经制作完成了啊。

云峰笑着解释。

“我今天这道凉拌黄瓜需要腌制2小时。”

“腌制？”

“是的，黄瓜其实很难入味，上次海选时间仓促，这次2个小时，等稍微腌制一下，口味会更丰富。”

曹轩以为云峰在开玩笑，孟宇却点头认可。

“这黄瓜的调味料其实很考究，同样的调料，时间久一点，确实会慢慢吸附进黄瓜里，从而影响黄瓜口味的变化。”

丁不凡也点头附和。

“同样的凉拌黄瓜，刚调配出来的、放置2小时的、放置12小时的，口味都会不同。当然，这种细微的变化，加上时间的考量，就需要厨师对具体的调味料有非常精准的把控。就和孟老师的刀工一样。”

几个人聊了一会，又转悠了一圈，对其他选手的菜品做了简单的介绍和点评。

很快，2小时倒计时结束。

“好，现在所有人离开操作台！！！”

曹轩笑着喊了一声，扭头看了看丁不凡和孟宇一眼，又接着说道。

“刚才我们三个评委已经详细观看了你们40人的制作过程，也品尝了一些人的菜品。除了12号、372号、732号、41号没有制作完成外，其他人都按时完成了菜品。”

“另外1151号、3672号、402号、899号，你们四人的菜品虽然完成，但并没有熟。”

话音刚落，402号选手举手就喊。

“老师，我的菜品怎么会没熟，明明熟了啊！”

“熟了？”

曹轩一愣，刚才这些选手信息，都是两个评委汇总给他的。

这402号菜品没熟，就是丁不凡说的。

他扭头看向丁不凡，丁不凡却坚定的开口。

“402号选手，把你的菜品端上来。”

“哦，好！”

402号端着菜品上台。

他做的是红烧狮子头。

此刻四个狮子头在盘内香气四溢，色泽金黄。

丁不凡笑着介绍。

“这狮子头，最早可追溯到南北朝时期，当时也叫跳丸炙。后经隋炀帝御厨丁春林改良，唐朝时期，因肉丸形状像狮头，才改名狮子头。”

提到这个，曹轩立马瞪大了眼睛。

“丁老师，您家的祖上也有多位是御厨，这个丁春秋，不会就是……”

“我祖上叫丁春林，不叫丁春秋。”

“呵？不好意思啊。”

丁不凡点头。

“丁春林正是我们丁家的老祖宗，也是丁家第一位御厨。我们的私房菜之一，就是这道菜。”

说完他又看向402号选手。

“这狮子头所有材料复杂，又因为内外受热不一致，所以很难做到色、香、味俱全，当然，你现在的问题出在火候上。”

“这道菜火候很繁复，如果火大而猛，狮子头会发干，火小而弱，狮子头会煮不熟。”

说着，他切开盘子里的四颗狮子头。

果然，外面看起来诱人的狮子头，里面确实是夹生的。

“你要自己尝吗？”

丁不凡笑着问，402号选手尴尬的摆摆手，随后又恭敬的给对方鞠了一躬。

“谢谢丁老师！”

所谓外行看热闹，内行看门道，此时此刻，云峰和孟宇都有些震惊。

仅仅只是通过外表就能判断出狮子头里面夹生，丁不凡也不愧是顶级厨师。

这个小插曲结束后，曹轩略显兴奋。

“好，现在经过我们三位评委协商！”

“今天可以获得独立房卡的四位是……”

“第一位！88号！云峰！！！”

在众人羡慕的目光中，云峰上了台。

曹轩笑着调侃。

本章未完，点击下一页继续阅读。