第二百九十章 辣卤！（2/2）

就这么一下，在场不少人就已经开始流口水了。

“虽然李厨刚开始做，但我已经开始馋了。”

“嗯嗯嗯嗯，我脑子里已经开始模拟起最后的味道了。”

“好多年没喝酒了，但是今晚一定要喝一点好的，要不然真对不起李厨做的辣卤！”

“赞同！”

“我也要整点。”

在

场的众人们是激动起来了，但是直播间的观众们就看着有些不对劲了。

妈耶，锅里不久下了点洋葱和姜葱吗，怎么这些人就开始流口水了耶？

是不是找的群众演员哦？

这特么的夸张程度，比直播间的背景还要假。

不对。

我的口水怎么也流下来了？

对于这些，李名也是很无奈的啊。

他也没想到大家都是这么敏感的。

有些敏感过头了吧？

女生倒无所谓了，那是加分项。

但是男生要是是个敏感小子，那可不行哦！

锅里的热油不断地激发着几样香料的刺激味道，李名继续往锅里下入香菜。

等几样东西被炸的发黄干香，其所蕴含的香味这才被彻底给激发出来。

这玩意儿可不能扔，还有大用。

直接从油锅里捞出来，稍微控一下油，再直接放到卤锅里面就好了。

剩下的其他香料这个时候也都可以放进锅里炸一下了。

这个时候，这锅油就进化到了终极形态。

炸鞋底都香的那一种。

但是在场众人倒是没人说这句话的。

主要是担心李名真的表演一个油炸鞋底，那到时候咋办。

就算鞋垫子再香再好吃，那也不能进嘴吃啊。

香料炸

好之后，整个小院子都是香喷喷的。

处理方法一样，也是捞进卤锅里。

还是刚刚那锅油，辣椒搞里头炸一炸，继续捞出放进卤锅。

随后转小火，再加点豆瓣酱增加一些酱香，炒香之后一起倒入卤锅里面。

酱紫卤锅表面会有一层红油，光看着就是食欲大开的那一种。

这种辣卤呢，自己在家做跟外面买的那种，味道可能会怎么做都差一点。

这个就是做的量的问题了，外面卖的做的量比较大，所以出来的汤会比在家里做的香。

在家里既不想做那么多，解决方法也是很简单的。

就是加鸡汤！

到这一步，一份合格的秘制酱汤就算完成了。

此时卤锅转中火，加点盐、白糖、味精调味就行了。

然后再根据香味补一点其他的香料，闻香补料这个可就得看厨师的功力了。

之后再添一些酱油，食材冷水下锅用料酒焯水，一起放进卤锅里。

烧开之后转中火咕嘟咕嘟。

“李厨，这个辣卤要煮多久呀？”

热芭站在李名身旁欢快的像一个小姑娘似得，这种辣辣的吃的她最喜欢了。

早就馋的不行了。

“几十分钟就行，然后再给素菜下进去。”